Календарь
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Записи меток ‘золото’

Полезное лакомство — кукуруза

В конце июля, начале августа вызревает прекрасное и полезное лакомство — молодая кукуруза.
Вареная кукуруза ценна тем, что не накапливает и не удерживает химические вещества, поступающие в виде удобрений. По экологической безопасности кукуруза опережает
многие продукты растительного происхождения.

В составе кукурузных зёрен содержится множество разных витаминов, но больше всего – холина, витамина В 4 , который оказывает благоприятное воздействие на «клеточное»
здоровье организма, понижает уровень холестерина, улучшает состояние нервной системы и процессы метаболизма. При достаточном
поступлении холина нормальная масса тела поддерживается самим организмом буквально в «автоматическом режиме». Наличие холина уже само по себе свидетельствует о
пользе вареной кукурузы для человека, а присутствие витаминов А, Е, Н и множества микроэлементов – фосфора, магния, калия, кальция, натрия, цинка, йода, железа, меди
и других, только добавляет полезные свойства.
Мало кто знает, что кукуруза является единственной культурой, зёрна которой содержат золото.

Употребление вареной кукурузы замедляет процессы старения и предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Правда, кукуруза имеет противопоказания. Людям с повышенной свертываемостью крови варёную кукурузу следует употреблять в минимальных количествах.

КАК ВАРИТЬ КУКУРУЗУ В ПОЧАТКАХ

Снять с початков кукурузы все листья. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.
Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кукуруза будет сочнее и ароматнее.
Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.
Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю. Соль при варке не добавляется. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое. Закрыть крышкой. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. В зависимости от сорта, молодая кукуруза варится от 20 до 40 минут. По истечении указанного времени, оставить в отваре на пол часа.

Полезные вещества в кукурузе сохраняются ещё лучше, если её готовить в пароварке. Кроме того, кукуруза, приготовленная на пару, более сочная и сладкая.

Время приготовления молодой кукурузы в пароварке от 25 до 30 минут.