Календарь
Февраль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  

Записи меток ‘ароматизация блюд’

Приправа из лимонной цедры

Лимоны — потрясающий продукт. Они очень полезны для здоровья. Широко используются и в кулинарии.  Характерная кислинка и свежий аромат лимонов

преображают любое блюдо, будь оно сладким или соленым. Стараюсь в холодильнике всегда держать парочку лимонов.

Предлагаю приготовить универсальную приправу из лимонной цедры, невероятно ароматную и удобную в применении.

Как высушить и использовать лимонную цедру

Для приготовления лимонной приправы понадобится 3–4 свежих лимона. Вымойте их тщательно. Снимите  цедру, стараясь не задевать белую кожицу (она

дает чрезмерную горечь).

Высушите цедру (можно на открытом воздухе, можно в электросушилке). Такие лимонные корки уже готовы к использованию, например, для ароматизации

чая.

Поместите корки в кухонный комбайн или блендер и измельчите в порошок. Теперь вы можете использовать приправу для ароматизации различных блюд:

морепродуктов, рыбы,  салатов, выпечки, кремов.

Используйте приправу умеренно, так как аромат у нее достаточно насыщенный: 1 чайная ложка  порошка заменяет 1 столовую ложку свежей лимонной цедры.